吃火锅的时候小编每次都会吃很多的牛肉卷，感觉特别的好吃，百吃不厌。牛肉卷到开水里烫一下立马就熟了，沾点辣辣的酱汁，吃起来非常的赞。小编的朋友喜欢吃水煮牛肉，这个做法很简单，水煮牛肉吃起来不怎么油腻，倒有些清淡的感觉。接下来小编就给大家说说水煮牛肉比较简单的方法是怎么做的。
做法一：
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香加肉汤酱油精盐味精白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入碗中即成。
做法二：
1、牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚；
2、干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎；
3、油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可；
4、铺在碗底；
5、锅中放油，爆香葱姜蒜片；
6、放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止；
7、1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖；
8、大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火；
9、另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油；
10、最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将10中的辣椒油浇在香菜上即可。
水煮牛肉的方法很简单，而且味道让人赞不绝口。切牛肉的时候，牛肉片不要切的太薄，容易化掉，牛肉片可以先用佐料腌制一段时间，一般2个小时就可以了，建议煮牛肉的时候可以多放一些辣椒，不然感觉一点味道都没有，不管什么菜，佐料还是比较重要的。
