萝卜素、维生素C和B族维生素。
西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的。据测定，每百克西红柿含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。它所含的维生素C，还有不易被烹调破坏的特点。
据计算，每人每天食用300克左右的番茄(约3个)，就可以满足对维生素和无机盐的需要。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分含量如下：
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克磷24毫克钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06 毫克。
不惊也不扰问#今天我妈妈去超市买了一些胡萝卜素，说是吃了对身体好，而且还能减肥，但是不知道怎么吃，胡萝卜素什么时候吃呢？大众养生网小编解答：胡萝卜素是一种很好的
妳給的溫柔。问#我平时都是面对电脑工作很久的时间，最近几天一直感觉视力不是很好了，有时候眼睛里面还有很多的红血丝的，不知道胡萝卜素好不好呢？大众养生网小编解答：
滥情的世界╮问#我最不爱吃的蔬菜就是胡萝卜，可是妈妈一直都让我多吃，说含有的不胡萝卜素对视力比较好。胡萝卜素有什么样的好处呢？大众养生网小编解答：胡萝卜素对人体
夏末•花未落问#我小的时候吃了胡萝卜吐了以后就再也没有吃过了，对于胡萝卜有不好的印象，但是胡萝卜的营养很好，想问胡萝卜酵素的功效是什么？大众养生网小编解答：胡萝
最初旳最初,问#今天让朋友帮我带了一瓶安利的胡萝卜素，听她说挺有用的，对身体也挺好的，不知道到底怎么样，安利胡萝卜素的作用是什么呢？大众养生网小编解答：安利胡萝
伤灬与世隔绝问#我最近可能工作压力太大了，失眠有些严重，常常是天亮了还没能睡着，弄的我特别闹心。我妈妈给我买了一些β-胡萝卜素，说可以治疗失眠。β胡萝卜素的副作
