螺蛳粉的酸笋怎么做

作者:zhang7  时间:2018-06-13 13:57:27  来源: 大众养生网

螺蛳粉算得上是一种被大众所能接受的美食,我们在街头小巷基本上都能看到它,而且它吃起来也比较美味,不同地方的螺狮粉味道也都不一样,螺蛳粉里面基本会有酸笋这种东西,酸笋简单点来说就是酸一点的笋子,其实它跟普通酸笋是有区别的,那么螺蛳粉的酸笋怎么做呢?

螺蛳粉的酸笋怎么做

 螺蛳粉的主要原料是螺蛳、米粉、腐竹。螺蛳只是用来熬汤的,熬出浓浓的汤,煮上圆圆的米粉,粉筋道,汤味美,工作之余吃上这碗螺蛳粉简直完美了。

 螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可以一饱口福,又可以保健养生。

螺蛳粉的酸笋怎么做

 螺蛳粉的主料是粉,可能南方人吃惯了不觉得有什么,但是北方人不常吃,可能吃多了对消化不太好。而且螺蛳是寒性的,而螺蛳粉粉汤又是螺蛳粉熬制的,吃多了易造成体寒,建议不要长时间的吃。(有一些不正确的了解说螺蛳会有寄生虫,螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可以一饱口福,又可以保健养生)但是就算是再好在喜欢的东西,也是不适宜长期吃的,我们的饮食要均衡,只吃一种或者长期吃一种容易造成身体缺乏营养。

螺蛳粉的酸笋怎么做

 先切成形,煮过一道杀青,用清水泡笋,就自然变成酸笋,泡过出酸笋的酸水可以重复使用,笋含植物类雌激素,这玩意儿就是产酸的主要物质,粮食也含这种东西,所以米醋也就不难做了,吃过粥应该知道,粥留久了就会泛酸,南方人爱吃米饭,吃米饭胃酸重,胃酸产生的主要原料也就是粮食,做酸笋的水要求水质要好,以前我家做都是用老家的泉水来做,冰凉冰凉的,水质不好做出来的味也不好的。

 

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