卷心菜泡菜吃起来口感非常的好，可以准备卷心菜和半根胡萝卜，加入其他的一些辅料，可以准备韩式辣酱，这样腌制出来更有泡菜的风味，适当的吃一些具有很好的开胃和促进食欲的作用，卷心菜的营养价值比较高，含有丰富的维生素和矿物质，在预防胃病方面的作用是不错的。
卷心菜泡菜的简单做法
主料：卷心菜600克、胡萝卜半根
辅料：食盐6克、大蒜6个、白糖30克、姜1小块、韩式辣酱3饭勺、芝麻酱1饭勺、葱1段
1.卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分
2.卷心菜用手撕成块状，大一点也没有关系
3.放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可
4.腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥
5.准备酱料的材料，手头没有梨，可以不放
6.胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子，才是山东人的本色
7.所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺约30克
8.放入韩式辣椒酱三饭勺
9.放入一饭勺的芝麻酱
10.用手持搅拌棒打成细细的泥
11.制好的卷心菜放在保鲜袋里，比较省事，少刷好几个盆子
12.把打好的酱料倒进去
13.隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀
14.扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃；现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏
烹饪技巧
1、自己做的没有添加剂，不能久放；
2、每次取菜的筷子一定是干净的。
