猪肉,在中国的市场上占有很重要的地位.这是人们餐桌上很常见的一个荤菜原料.而在夏季这样闷热烦躁的季节,单是吃肉未免太过油腻,而且容易导致人们的胃口不佳.当然在这种情况下,人们有自己的应对方法.根据这些,人们对症下药,也做出了许多既开胃又大气的菜肴.
梅干菜,也是生活中很常见的腌制品.它的味道酸酸甜甜的,很适合夏天.用梅干菜搭配上猪肉做出的梅干菜蒸肉,正好结合了两者的优点也掩盖了缺点,成为人们乐此不疲的一道开胃菜.
主料 :五花肉两块 、梅干菜一把 、盐
梅干菜蒸肉的做法步骤
1. 五花肉两块(因为试方法做,没敢弄太多)洗净,切薄片;梅干菜一把,用清水稍泡一会儿,捞出捏去水份.
2. 将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均.(梅干菜里没盐,这么做是为了让二者入味)
3. 将肉片整齐地摆放适当的容器里,再将梅干菜洒在表面.蒸锅加水(水要稍多),将装有梅菜肉的容器置于其中,大火烧开后持续约五六分钟,之后调至中心火蒸约3个小时.最好在盆上再个盖子,这样水汽不易进去.我没盖,以至蒸好的肉表面尽是水,有点像炖肉.
4. 将蒸好的肉倒扣于盘子里(把盆里的油水倒进一个小碗里).
蒸,这种方法能够很好地保存住食物的原汁原味,在中国的家庭中,是十分常用的一种烹调方法.结合以上的介绍,无论是谁都可以在家中制作这道成本不高且味道相当不错又简单易做的菜,即使是拿出来招待客人,它也是毫不逊色的.
