对于芥蓝这种蔬菜，我想很多人都没有十分深刻的印象，甚至不知道什么是芥蓝。其实，芥蓝也是我们饭桌上常见的蔬菜，很多时候我们都是只知其形，不懂其名。今天，小编整理了许多关于芥蓝的功效作用的相关资料，对于更进一步了解芥蓝会有很大的作用的，让我们来一起学习一下芥蓝的相关资料信息。
芥蓝的功效与作用：芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用，肉质脆嫩、清香，风味别致，营养丰富。每千克鲜菜苔含水分920～930克，维生素C513～688毫克，还含有钙1.76克、镁520毫克、磷560毫克、钾3.53克，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
芥蓝的食疗作用：芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。芥蓝特别适合食欲不振以及便秘患者食用。除此之外，芥蓝不宜长期食用，久食芥蓝会损耗人的真气，抑制性激素的分泌。所以，任何蔬菜都应当适量的食用，才能起到养生的效果，而芥蓝更是如此。
关于什么是芥蓝这方面的知识，或许还不够全面，但每一样蔬菜都有它独特的养生功效，至于如何食用以及食用的方法也因人而。但是，多食用蔬菜使身体的营养更加均衡的理论也是正确的。所以，选择适合自己体质的蔬菜食用才能达到保健养生的最好效果。
