西红柿炒蛋是我们熟悉得不能再熟悉的食物了，西红柿里面的维生素跟这个鸡蛋里面的蛋白质相互结合的话，那么营养和功效将会发挥得更好，而西红柿炒鸡蛋也是很多小孩子特别喜欢吃的一种食物，很多幼儿园都会做这道菜，但是不会做这道菜的人也有，就比如说刚学做菜的人，那么这个西红柿炒鸡蛋到底是怎么做的呢?
西红柿炒鸡蛋的制作方法非常的简单，而且这样简单的家常菜，却有着很高的营养价值，尤其是在比较忙碌的生活中都可以为自己准备上一盘西红柿炒鸡蛋，绝对的营养健康又美味.
西红柿 鸡蛋 大豆油 精 盐 葱
1.将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。
3.将鸡蛋煎至两面呈金黄色。
4.煎熟，铲出，装入碗中待用。
5.热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。
6.将西红柿翻炒均匀，加入精盐。
7.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
8.翻炒均匀后，倒入葱花。
9.将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。
10.出锅，装入盘中即可。
窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
窍门2：狠狠打鸡蛋!
打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。
窍门3：在刚打的鸡蛋里放入少量的清水
鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
我们知道了这个西红柿炒鸡蛋的做法后，自己想什么时候做来吃就可以什么时候做来吃，而我们上面还给大家介绍了这个西红柿炒鸡蛋做法的小窍门，这个小窍门如果掌握的话将会做出更丰盛更好吃的西红柿炒鸡蛋，炒的时候要先煎蛋，煎蛋一定要用大火，这样蛋才会煎得更香，更好看。
