红烧叠鱼头怎么好吃呢?

作者:fyy32  时间:2015-07-25 02:06:26  来源: 大众养生网

鲽鱼也被叫做是比目鱼,它属于一种浅海鱼,经常捕捉一些小鱼小虾当做食物,比目鱼的鳞片特别小,并且身上只有一条背鳍,食用也比较经济实惠,鲽鱼肉晒干以后制成的叠鱼干经常会被用来包饺子,口干也是很不错的,今天小编来介绍一种新的吃法,叫做红烧鲽鱼。

原料:

 红烧叠鱼头怎么好吃呢?

鱼头、葱姜蒜、高度白酒、盐、糖、龙门白醋、天津蒜蓉辣酱、李锦记锦珍老抽、大料(即八角)。

做法:

1、鱼头鱼肉分开并洗净,把鱼头从中间劈开达到可以摊开平放的样子。抹上盐、白酒、姜汁,腌半小时

2、鱼头鱼肉两面都煎一下,而且把鱼头平摊在锅里煎一下,煎后盛出备用

3、把葱姜蒜爆香,再放粒大料,上面放煎好的鱼头鱼肉,这样可以让配料的香气熏入鱼肉

4、放糖、盐,上面浇上老抽、白醋、蒜蓉辣酱,边上烹上白酒,稍等一下,出香味后倒入没过鱼肉4/5的水,大火转小火盖上盖焖

5、10分钟后把鱼头鱼肉都翻了一下身,再焖10分钟

6、鱼头酥烂得看不出本来面目了,出锅,盛盆,撒香菜。

比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分 DHA,经常食用可增强智力。比目鱼药性功效比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助降低血中胆固醇,增强体质。比目鱼 宜食老少皆宜,每次80~100克。

当然,并不是所有人都可以吃比目鱼的,像是某些患有身体疾病比如癌症,肥胖症,痛风,喉咙痰多,白血病,血友病,缺少维生素E,肝硬化等等疾病,平时都是把呓吃鲽鱼的,并且平时吃的时候,最好是哟啊尽量少放一些食用油。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫