白虾的做法有哪些

作者:xmdgz  时间:2015-05-29 18:01:10  来源: 大众养生网

 一般我们在市场上看到的虾都呈现出红红的颜色,这被称为是红虾,尤其是龙虾,它的外表再烹饪过后,红的特别鲜艳。而那些透明的虾,就被称为是白虾,白虾的营养成分比较高,比较适合小孩子食用,下面就将白虾的做法介绍给大家。

 做法一:

   

 1、鲜虾清理头部,剪去虾须虾枪,用牙签挑出虾线洗净备用

   

 2、炒锅加热,放入少许食用油,放入姜片和葱段炒香,倒入少许白酒

     

 3、再加入适量白水,大火烧开,将处理干净的大虾放入锅中

     

 4、灼熟后捞出淋干水分盛盘,食用时,蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料

 做法二

 

 1将白虾洗净,控干水分。

 

 2将香葱的中段切成5毫米左右的的小段。

 

 3将其余部分的葱切段,将葱白和葱叶分开,姜切丝。

 

 4起油锅,放入比平时炒菜要多的油,放入葱叶炸出葱油。(喜欢把虾炸脆的话还要多放油)

 

 5将扎焦的葱叶捞出,放入虾。

 

 6将虾炸至变色约八成熟后捞出控油。(喜欢吃炸脆的虾的话要多炸一会)

 

 7锅内留少量油,趁余温放入葱白和姜丝爆香。

 

 8放入虾翻炒几下,虾炒熟后加入盐调味,由于虾本身比较新鲜,为了突出虾的原味别的调料都没有放。

 

 9放入剩下的香葱末,翻炒均匀出锅。

 以上就是白虾的做法,对于海鲜产品在制作过程中,所把握的要点就是既要把海鲜的腥味去掉,又要保持海鲜的新鲜感,就是所谓的那种海的味道,这样才能保持营养价值,所以在处理的过程中,要采用正确的方法和步骤。

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