很多人都喜欢吃酸辣土豆丝这一道辣菜，可是也许多人觉得马铃薯含淀粉量太高，吃太多马铃薯会长胖，因而会管理自己少吃酸辣土豆丝。实际上酸辣土豆丝的发热量并不高。并且，尽管酸辣土豆丝的发热量较低，但它的营养成分却不低。有的人会在中饭的情况下挑选吃土豆肉丝炒饭，或是是酸辣土豆丝盖饭，一起来掌握下酸辣土豆丝的作法吧。
一、酸辣土豆丝的粉丝的做法
酸辣土豆丝是一道家常小炒，很多人都是做酸辣土豆丝。酸辣土豆丝的作法并不会太难，大致的流程也同样，仅仅提鲜的食物不一样。下边，我们将详细介绍在其中二种酸辣土豆丝的粉丝的做法。
作法一：
食物提前准备：马铃薯、红萝卜、辣椒、干尖椒、干麻椒、蒜籽、盐、味精、糖、白米醋、芝麻油
制做流程：
1、将土豆切丝，放冷水中清洗干净预留;
2、将红萝卜、干红辣椒和青椒切丝;蒜敲碎预留;
3、锅中滚油，文火炸香麻椒，捞起来麻椒无需;
4、炒脆炸碎和干尖椒，再放红萝卜假如煸炒匀称;
5、锅中下炒土豆丝，火灾迅速煸炒，并添加盐、味精、糖、醋及其辣椒，炒匀熄火;
6、锅中剩下温时再放一点醋和芝麻油就可以。
作法二：
食物提前准备：马铃薯、食用盐、生抽、醋、味精、葱、麻椒、辣椒干、芝麻油
制做流程：
1、将马铃薯清洗切条，再放进冷水里侵泡一会，随后用冷水清洗，凉干;
2、锅中滚油，进行爆香麻椒，熄火，拣出麻椒无需;
3、提前准备青椒丝、麻椒少量、干红辣椒8颗、葱段少量;
4、锅中滚油，油温度7成热时，放进干红辣椒，嗅到甜味后放进葱段进行爆香，再倒进炒土豆丝爆锅2分鐘。
5、先后在锅中加入醋、生抽、糖和盐火灾炒1分鐘后，添加辣椒丝再次炒约1分鐘就可以。
二、酸辣土豆丝的营养成分
最先是酸辣土豆丝中的朝天椒。朝天椒带有丰富多彩的维他命等，服用朝天椒，能提升食量，提高精力，改进畏冷、冻伤、血管性头痛等病症，还能够控制心脏病及冠脉硬底化，减少胆固醇。朝天椒还带有一种物殊物质，能加快基础代谢，推动雄性荷尔蒙，健康保健皮肤。
次之是酸辣土豆丝中的食醋。醋在服用后可提升胃液的浓度值，生津止渴健脾开胃，提升胃口。醋还能抑止过氧化物脂物质的造成，清除过氧化物氧自由基和皮肤润洁、养生美容和避免色素沉着。
最终是酸辣土豆丝中的马铃薯。马铃薯含钾和维他命极多，对消化不良和预防中风等、减少血压有显着作用。科学研究剖析，酸辣土豆丝对胃肠和心脏常有好处。
