马齿苋这种食材在生活中是比较少食用的，这就导致很多人不知道马齿苋的制作方法，也不能够正确的利用马齿苋的药用价值。对于马齿苋这种食材，我们是可以制作出马齿苋鸡蛋饼或者大蒜炒马齿苋等，而马痴心鸡蛋饼的做法是从鸡蛋饼里面加入马齿苋以及香葱等食物的，建议大家可以尝试一下它的做法。
马齿苋鸡蛋煎饼
食材：马齿苋、香葱、鸡蛋、中筋面粉;
调料汁：大蒜末、生抽、老抽、芝麻油;
马齿苋鸡蛋煎饼的做法
1、马齿苋择去老根，撕成小段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯一会，马上捞出在流动的水中过凉，沥干水份;留用2/3凉拌;
2、另外1/3马齿苋再切碎，加入香葱末、面粉，打入两个鸡蛋，放适量盐，打散成面糊，静置片刻，待盐析出水份后，根据面糊粘度，再加适量水，搅拌均匀;
3、电饼铛抹上一层油，预热后，倒入面糊，用铲子抹平，底部凝固后，翻面，煎至面饼微黄即可。吃时蘸着蒜汁。
马齿苋在民间也叫长寿菜，口感脆粘，味道微酸微咸。
摊成蛋饼果然是美味，但要有蒜汁蘸料的衬托。
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
马齿苋的功效：
马齿苋有清热解毒、凉血止血的功效。马齿苋全株入药具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞、去虫、明目和抑制子宫出血等药效;外用可以治丹毒、毒蛇咬伤等症。别名：五行草、酸米菜、长寿菜。马齿草、马苋、马齿菜、马齿龙芽、五方草、长命菜、九头狮子草、灰苋、马踏菜、酱瓣草、安乐菜、酸苋、豆板菜、瓜子菜、长命苋、酱瓣豆草、蛇草、酸味菜、猪母菜、狮子草、地马莱、马蛇子菜、蚂蚁菜、长寿菜、耐旱菜。
性味：性寒，味甘酸。
归经：入心经、肝经、脾经、大肠经。
功效：清热解毒、凉血止血。
主治：热毒泻痢、热淋、尿闭、赤白带下、崩漏、痔血、疮疡痈疖、丹毒、瘰疬、湿癣、白秃、痢疾(大便半干半稀)、热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、蛇虫咬伤、便血、崩漏下血、现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等。
用法与用量：内服：煎汤，3～5钱(鲜者2～4两);或捣汁饮。外用：捣敷、烧灰研末调敷或煎水洗。
