人体钙质每天会随着体液的流失而不断地减少，而人体每日的日常生活都需要大量的钙质维持才可以正常的运转，所以人体每日需要补充足够的钙质才行。而海带作为一种富含钙的食物，可以补足人每日所需的钙含量，那么现在大家都喜欢食用的醋泡海带是否会损害其所含的钙物质呢？又是否可以起到补钙的作用呢？
1海带里面的钙含量很高，但只限于干海带。醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”类，能使海带中含有的钙、铁等矿物质溶解出来，从而提高其吸收利用率。
2海带中所含的海藻胶等可溶性膳食纤维还会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。但是海带也并不是毫无裨益，但它是典型的呈碱性食物，经常食用，有助于防止体内钙的流失
3海带本身就还有大量的钙铁等矿物质，泡在醋里会形成醋酸钙，很好吸收。中老年人吃钙片其实不太能吸收，长身体的孩子，也可以适当给他吃一点。
4海带营养丰富，其中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用;
5海带淀粉具有降血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇：
6醋也有一定的降脂降压作用，两者合用，效果更好，并且醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等逗酸地类，能使海带中含有的钙、铁等矿物质溶解出来，从而提高其吸收利用率
7【海带泡醋食用禁忌】
1海带泡醋功效繁多，对于中老年朋友常见的心脑血管疾病，有非常好的预防和治疗的作用。
2胃溃疡和胃酸过多的患者不宜吃，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。
3海带性寒，脾胃虚寒者也不宜食用。
