豆角，大家应该都不陌生。甚至很多的朋友还非常的擅长烹饪豆角。豆角的吃法也有很多，不知道大家知不知道豆角的蒸制方法。在很的家庭当中，蒸豆角可以说是一种美味的佳肴了。如果大家还没有吃过蒸豆角，或者是不知道蒸豆角的制作方法，那么下面的文章内容可就不能错过了。
【食材处理】：长豆角切段备用。葱切葱花，大蒜切末备用。
【食材处理】：长豆角切段备用。葱切葱花，大蒜切末备用。
【酱汁调制】：加入白糖，盐，辣椒酱，芝麻油，陈醋，生抽搅拌均匀。
【烹饪处理】：切段后豆角放入大碗，加入面粉搅拌均匀。然后把豆角放入篦子上蒸6分钟。(盖上盖子)。水开后算时间。蒸好后，把豆角放入碗里。加入蒜末，葱花，加入调制好的酱料。搅拌均匀。
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
