茄子不仅具有很丰富的营养，而且还有很多的蛋白质和脂肪以及碳水化合物等等，然而维生素p的含量是最多的，经常的使用茄子可以让人体细胞间的黏着力得到增强，同时还可以预防微血管出现破裂的情况，茄子的做法也是非常多的，那么让我们来看看茄子和面粉怎么做好吃呢?
第一，茄子和面粉怎么做好吃呢?茄子与面粉可以做面煎茄子。做法主料。高筋面粉120g 茄子1根 水150g 鸡蛋1个 盐适量 鸡精适量 肉末适量 面煎茄子的做法步骤1. 干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末2. 加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料3. 茄子切片，小时候奶奶做我吃的时候是这种片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟4. 茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊5. 锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成这个样的时候就已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。6. 最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。7. 一定要趁热吃!外脆里嫩，很美味哦!
第二，茄子面。所有主料切丁，葱姜蒜切碎，茄子先在淡盐水里泡10分钟，然后捞出挤干水份。猪瘦肉里放料酒，一点儿盐，淀粉抓匀，炒锅放油，下入葱姜，还有一半的蒜，煸出香味，下入腌好的肉丁，把肉丁煸到变色，放入生抽，再翻炒一会，下入茄子丁翻炒均匀，下入西红柿丁，把所有食材翻炒均匀，千万不要加水，自己会出很多汤，加盖焖5分钟，这时候把淀粉加水备用，开盖放入盐，水淀粉和剩下的蒜末，茄子卤就做好了，煮一锅两人份的切面，面条煮好后，过一遍开水防止粘连，盛到大碗中浇上茄子卤撒上香葱末，完成。
茄子和面粉怎么做好吃呢?油炸茄子。先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块，备用!拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。搅拌之后，取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅，备用!取蒜，剥皮洗净，捣碎加上盐、鸡精，再滴上几滴香油加上一点酱油上色，搅拌均匀。
