可能很多人对瓠瓜非常陌生，其实这种瓜在不同的地方有不同的叫法，比如又称为瓠子、葫芦以及乌瓠等等，这是一种可以吃的瓜，这种瓜的品质很柔嫩，吃起来具有淡淡的清香味，而且吃苦瓜有很多好处，比如可以滋润肌肤，还能够消肿散结，下面教大家瓠瓜的几种流行做法。
第一、瓠瓜排骨粥
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起一锅滚水，将排骨放入汆烫去血水备用，烫排骨的同时洗净白米备用。
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起油锅，爆香姜末葱末。
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接着下香菇丝、樱花虾及油葱酥炒香。
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将步骤3的料，与瓠瓜丝、红萝卜丝、玉米粒及洗净的白米一起放入大同电锅的内锅中，再加入清水
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将步骤4放入大同电锅中，外锅加1.5杯水后按下电源，待电源跳起闷3-5分钟即可起锅。起锅前加入适量调味料、淋上香油再撒上香菜或芹菜末提味即可。
第二、瓠瓜煎饼
材料
中筋面粉110g，玉米粉40g，水或牛奶150g，鸡蛋1颗，盐1g，胡椒粉少许，瓠瓜200g，胡萝卜20g，葱花2根，虾皮些许
做法
先将瓠瓜红萝卜去皮刨成细丝青葱切段虾皮洗净
将食材倒入粉浆再加入调味料全部拌匀
调匀的面糊倒入温热的平底锅以小火煎至两面呈现金黄色泽外层微酥即可。
第三、瓠瓜煎饼
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瓠瓜刨丝后加盐让它出水
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瓠瓜丝拧干后，加入虾皮、鸡蛋、调味料
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加入低筋面粉搅拌均匀，放入油锅煎熟。
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双面煎得金黄后起锅即完成。
第四、瓠瓜什锦茶碗蒸
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瓠瓜浸泡洗净，虾仁解冻加一点酒去腥，蛤蜊冰水里放盐吐沙备用。
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瓠瓜刨去外皮切去1/2，果肉去籽后切细末放碗中。
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鸡蛋打散和水、酱油露搅拌均匀
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蛤蜊放入沸水煮到壳打开即关火，把瓠瓜果肉、虾仁、鸿喜菇和煮蛤蜊汁放在碗里混合均匀。
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将调配好的蛋液缓缓倒进瓠瓜里(6分满)。
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放进电锅或蒸笼蒸半熟后，把剩下蛋液倒入，再将蛤蜊、鸿喜菇、装饰蔬果放最上面继续蒸煮，这样蒸出来的茶碗蒸会比较漂亮，完成后取出就可以了。
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瓠瓜属于夏季节令食材，适合炒、烩、制汤、做馅，烹调不宜太复杂煮到软烂，否则营养流失不见，有增加免疫力、防癌抗癌的功用。
