五香卤鸡腿的做法步骤是什么?

作者:caida  时间:2018-05-12 16:26:16  来源: 大众养生网

鸡腿是人们吃得很多的肉,鸡腿的营养价值非常高,尤其蛋白质的含量很高,而且鸡腿部分的肉吃了之后容易消化,所以吃鸡腿具有强身健体的作用,还可以增强人体免疫力,另外能够补充人体所需要的磷脂类营养,那些经常虚弱疲劳的人吃了有很好的食疗作用,下面教大家做五香卤鸡腿。

五香卤鸡腿的做法步骤是什么?

第一、五香卤鸡腿

1.买来的鸡腿在身上斜着切几道,为了更加入味,鸡腿放开水里过下,再放凉水里冲下,去除血腥,还可以使鸡肉更紧实。接着就是腌制啦,加入姜,辣椒,老抽,叉烧酱,糖,鸡精,茴香,八角,香叶,葱,料酒,胡椒粉,充分搅拌均匀,为了更好入味,放冰箱腌制一个晚上。

2.腌制一晚的鸡腿放入高压锅,加入一碗清水,选肉档位,就不用管啦。如果用烤箱或微波炉烤的话,就不用加水了。

3.鸡腿软嫩香滑,超级好吃噢!

五香卤鸡腿的做法步骤是什么?

第二、卤鸡腿的做法步骤

1

鸡腿准备好

2

卤料:香叶,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生姜20克,生抽100克,料酒20克,白糖20克

3

冷水锅里放入鸡腿,5克姜片,10克葱

4

大火煮开焯出血水,捞出鸡腿

5

鸡腿沥干水分

6

另起锅放入白糖

7

小火加热炒出糖色(加热过程中不能用铲子动它,等它化成液体再用铲子翻动)

8

放进鸡腿开大火翻炒

9

鸡腿翻炒裹上糖色

10

倒入生抽100克

11

料酒20克

12

放入卤料,香叶,八角,桂皮,香叶,花椒,茴香籽,干辣椒,剩余的姜

13

加入适量开水抹过鸡腿

14

小火炖制鸡腿熟烂,中途要给鸡腿翻身,保持颜色均匀

15

成品,摆个美美的造型

五香卤鸡腿的做法步骤是什么?

第三、五香鸡腿的做法步骤

1.锅放油,小火煎。

2.煎制表皮金黄色。

3.倒入酱油。

4.放入生姜、八角、桂皮。

5.加入水、适量盐。

6.大火烧开,小火慢炖30分钟,收汁。

7.完成了。

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