首先西米具有健脾、护肺、化痰的作用，同时还具有美容效果。，营养价值高但价格低廉，西米理所当然的被众多家庭主妇所喜爱。但是，这个由印度尼西亚引进我国的品种多少还是会让人在挑选的时候感到迟疑，这其中有很多是不良商家，蒙骗消费者以次充好，那么我们到底如何才能挑到好的西米呢？下面将会向大家介绍一些挑选优质西米的方法。
西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做食用淀粉。主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，是茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现是砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西或米。
按照上面的方法才能挑选到优质的西米，才能充分的获取到西米的营养成分。优质的西米具有更加好的口感，使人在食用的时候更加享受。西米口感滑腻软糯，被加入于菜肴中，炖汤中，甜品中，从而受到了人们的热捧。但是那些次品西米，甚至说不知道是由什么物质来充当西米的我们就应该争大眼睛，因为这些有可能会损受我们的身体健康。希望在挑选时能有所注意。
