干锅香辣虾的做法

作者:养生专家  时间:2013-10-09 00:00:00  来源: 大众养生网

香辣味是一种能引起人们食欲的味道,今天小编就给大家介绍一道美味的干锅香辣虾的做法。虾的选择可根据自己的喜好进行选择,今天这道菜所用的虾是南极虾,如果换成别的虾,做法也是一样的。

干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾的材料:

南极虾、芹菜、胡萝卜莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜、李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖等各适量。

 

干锅香辣虾的做法:

1、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味。

2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片。

3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎。

4、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用。

5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖等拌匀。

6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可。

7、起锅后撒上香菜即可食用。

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