萝卜素等多种维生素;而茼蒿鱼头汤更是营养丰富，有健胃消食等功效。
此汤湿中健胃，用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒，和中止呕。
鱼头补虚和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之温，以助补脾温胃散寒，又可去腥味，增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且气味芳香，可增进食欲，是冬令常用之养生保健汤水。
材料：
主料：鲢鱼头500克，茼蒿640克
调料：姜4克，胡椒粉8克
做法：
1. 大鱼头洗净，去鳃，抹干水;
2. 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;
3. 加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟;
4. 茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟;
5. 下胡椒粉调味，即可供饮用。
口味：咸鲜、微辣
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