鱼胶的主要成分是胶原蛋白和多种纤维素及微量元素，具有活血、补血、止血、御寒、去湿等功效。
1.鱼胶即鱼漂，是鱼类用于调整下沉和上浮的器官也叫鱼泡，内有气体的干制品，富有胶质，故名鱼胶也称鱼肚和花胶；
2.鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉，主要成分为胶原蛋白、多种纤维素及钙、锌、铁、锡等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白、低脂肪食物，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用；
3.鱼胶含有大量的胶质，又具有活血、补血、止血、御寒、祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适；可以增强胃肠的消化吸收功能、提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症，还可以增强肌肉组织的韧性和弹性，增强体力、消除疲劳、加强脑神经功能、促进生长发育，提高思维和智力，保持腺体正常分泌；防止反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年人健忘失眠；还看可以补充胶原蛋白，使肌肤看上去光滑、饱满、柔软而富有弹性，可使皮肤恢复青春活力。
