炖猪蹄是很常见的制作方法，这样的制作方法，使得猪蹄的营养有所提高，而且炖猪蹄也是很多女性产后不错之选，炖猪蹄对下奶是很有帮助的，对一些奶水不足的女性，都是可以多喝一些猪蹄，那炖猪蹄的方法比较多，黑豆炖猪蹄是不错之想，这样的猪蹄在制作口，使得口感也是比较独特的。
很多人对黑豆炖猪蹄做法并不是很清楚，这样的制作方法也不是很复杂，不过制作前，也是对黑豆炖猪蹄流程进行了解，而且制作前，食材的准备也是很关键的。
黑豆炖猪蹄：
主料：黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。食油75克,蒜炼油100克,精盐,胡椒粉各适量
制作方法
(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
以上就是对黑豆炖猪蹄做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，要注意食材放入要适量，不宜放入的太多，尤其是黑豆，不能放入，黑豆对促进人体消化、排泄、排气有着好很好的帮助，过多的放入对身体没有好处的。
