鱼汤怎么做好吃

作者:小雨  时间:2014-04-29 15:27:54  来源: 大众养生网

生活只常见的汤的种类比较多,在对汤选择上,也是可以放心进行,不同的汤,对人体帮助也是不同,例如蔬菜汤,含有的维生素比较多,而且这样汤热量很低,那鱼汤含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是很多,对人体帮助也是有着很多方面,鱼汤是最常见的,对一些患者都是可以选择鱼汤,那鱼汤怎么做好吃呢?

鱼汤怎么做好吃

对鱼汤怎么做好吃呢,鱼汤的制作方法,也是有着很多讲究,不同的鱼在汤的制作上,也是有着不同方式,那鱼汤怎么做好吃呢,下面就详细的介绍下。

鱼汤怎么做好吃:

奶白鲫鱼汤

材料:鲫鱼 葱姜少许 嫩豆腐一盒

做法:

1.鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块

2.锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香,放入鱼

3.鱼肉泛白时倒入开水(一般每面煎两分钟左右)放入醋两滴,糖一小勺

4.鱼汤白色后放入豆腐块,加盐调味,汤开后小火煮三分钟

5.出锅装盘撒上葱花即可

(此汤已经很鲜了,口味重的也可加味精少许)

小诀窍

1.去腥,洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉,这个是最腥的

2.提鲜,使鱼汤快速变白,加入两滴醋可加速溶解肉里的营养,有效的把鱼身上的矿物质释放出来,醋可以和鱼肉里的(不记得是什么了)结合生成谷氨酸,就是味精的成分,所以不放围巾也可以。

通过以上介绍,对鱼汤怎么做好吃呢,都是有着一些了解,因此对汤制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对鲫鱼汤喝的时候,一定要适量,这样汤的蛋白质、氨基酸丰富,过多喝不利于人体健康。

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