虾仁蒸豆腐

作者:xiaoxiao2018  时间:2019-06-16 15:17:26  来源: 大众养生网

虾仁蒸豆腐是一道老少皆宜的食物,因为虾仁蒸豆腐不仅好消化,而且还能够为人体补充多种营养元素。当然,虾仁蒸豆腐的烹饪方法也是有很多种的,在烹饪的过程之中,也需要掌握一些小技巧,这样才能将虾仁蒸豆腐烹饪成功。下面,就为大家介绍一下虾仁蒸豆腐的做法!

虾仁蒸豆腐

一、虾仁蒸豆腐做法一

主料: 虾仁100克 豆腐200克 鸡蛋150克

调料: 葱汁10克 姜汁5克 盐4克 味精1克 料酒5克 淀粉(玉米)10克 香油2克

制作工艺:

1. 将豆腐切成丁,放入沸水中略烫捞出;

2. 将鸡蛋磕入大碗中,加入葱姜汁、精盐、味精、清水,用湿淀粉勾芡,再放入豆腐丁搅匀;

3. 将鲜虾仁放入小碗中,加精盐、味精、料酒腌入味,然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;

4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中,用中火蒸15分钟取出,淋入香油即可。

二、虾仁蒸豆腐做法二

1、准备好原材料

2、将鲜虾去头去壳,留虾尾,去掉虾线,清洗干净

3、将挨着虾尾的一小段切出来待用,其余剁碎

4、胡萝卜切出8片待用,其余切成末

5、豆腐切成方块,中间如图掏空

虾仁蒸豆腐

6、生姜和蒜苗杆剁碎

7、将虾蓉、挖出来的豆腐、胡萝卜末、蒜苗杆末、生姜末放一起,加入适量盐、生抽、少许黑胡椒粉,用手充分搅拌顺滑,然后加入适量香油拌匀

8、虾尾加入少许盐抓一抓

9、将胡萝卜片摆放在盘子里,然后依次放好装好馅的豆腐,将虾尾插入装饰好

10、蒸锅里水烧开后,放入豆腐虾仁蒸熟

11、将蒸好的豆腐虾仁盘子里的汤倒入锅里,加入适量生抽、少许蚝油、白醋、香油、剁细的豆瓣酱、水淀粉,做成汤汁

12、将焯好水的西兰花摆在边缘,撒上葱花,淋入汤汁即可

虾仁蒸豆腐

三、虾仁蒸豆腐烹饪小窍门

1、留虾尾是为了装饰,亲们做的时候根据自己的喜好来做;

2、胡萝卜不要加多了,一点点就可以了,多了会抢虾的鲜美味道;

3、豆瓣酱一点点就可以了,稍微提一下味,要剁细了再用;

4、馅料装入豆腐后,用不锈钢勺沾点香油将表面抹光滑。

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