每年秋天的时候就是梭鱼收获的季节，这种生长迅速的咸淡水鱼在我国非常的普遍，不过如果是您想要吃到最鲜嫩的梭鱼的话，建议您在春天的时候食用，因为这个时候的梭鱼经过冬天的沉淀之后，它的肉质会变得非常的鲜美，尤其是开春之后的第一批梭鱼，可以说是真的是人间少有的美味。
再加上梭鱼本身所含的营养价值也比较高，尤其是用它来熬汤的话，熬出来的汤是非常漂亮的黄色，不管是身体虚弱的人还是产妇，服用之后都对于身体的恢复有一定的帮助，具体梭鱼的做法大全如下:
豆腐梭鱼汤
今天买的鲜活梭鱼只要5.5元/斤，买了3条共7元，再加1元的豆腐，这碗汤的成本价8元。在寒冷的冬季，喝上一口滚烫鲜香的鱼汤，由牙齿暖到心里。梭鱼含有丰富的油脂，经炖煮后，汤色会显现漂亮的黄色，这是和其它的鱼不同之处。
因为梭鱼是活的，卖鱼的不提供宰杀服务，只好回家自己来杀鱼，去鳞的时候鱼还乱蹦，心下很是不忍，以后真不想自己杀鱼了。
材料
主料：梭鱼3条，豆腐1斤
配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁
做法
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。
2、起油锅，爆香葱、姜片。
3、锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。
4、豆腐切块，放入锅中煮5分钟。
5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
小诀窍
豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。
豆瓣酱烧梭鱼
材料
原料1：新鲜的梭鱼1400克，干红辣椒，八角，葱姜蒜，香菜，原料2：豆瓣酱，料酒，糖，盐，味精，花生油
做法
1、新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分;
2、葱姜蒜切片备用;
3、洗好的梭鱼横切大段备用;
4、热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香;
5、下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖;
6、下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮;
6、至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁;
7、调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。
对于梭鱼的做法大全本文就先介绍到此，其实梭鱼有一点和其他的鱼肉有着很大的不同，就是它对于改善血液的循环有一定的作用，因此可以帮助中老年朋友预防心脑血管疾病，这是其他的鱼类食物所达不到的一种效果，因此特别适合中老年朋友食用。
