烧芸豆的做法

作者:紫米  时间:2014-07-19 22:20:42  来源: 大众养生网

烧芸豆的做法到底怎样呢,我们先认识一下什么是芸豆吧,芸豆我们又叫做是菜豆,芸豆属于豆科的一种,芸豆不是我们中国的特产,而是来自于阿根廷和墨西哥一带。芸豆有着非常高的食用价值和药用价值,所以我们可以用芸豆来做出这道养生的菜肴。

烧芸豆的做法

烧芸豆需要的食材是芸豆加上猪肉,烧芸豆这道菜做法简单,成本也不高,属于经济型的菜,烧芸豆却有着很好的养生效果,常吃烧芸豆可以护发和美容,能够促进皮肤的新陈代谢并且能缓解慢性病,能够提高人体的免疫力。

原料:芸豆、猪肉

配料:葱、姜、蒜

调料:花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精

做法:

1、将芸豆择净、洗净,猪肉切片

2、锅中加油,在油没有热是放入少许肥肉,用小火慢慢把肥肉中的油榨出来,同时里面放花椒、大料炸出香味,放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。

3、在油中加入糖少许,炒糖色,当颜色发红时放入葱、姜、蒜,煸炒出香味,然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中,加适量生抽(为了调味)、老抽(为了上色)炒啊炒,直至芸豆变色加盐、五香粉,添汤。

4、汤要刚刚没过芸豆就好,大火烧开,小火炖,因为芸豆不熟吃了会中毒,所以一定要多炖一会,直至汤快没了,大火收汁加蒜碎翻匀,让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。

关键:

1、 要想颜色好看,炒糖色是必不可少的,当然也可以用老抽调色,但是我还是觉得用糖弄出来的味道更好。

2、 要想芸豆入味,必须把汤基本上收干,你想要是留着一锅汤怎么可能每根芸豆都包裹着汤汁呢。

3、 还有就是最后加的那个蒜碎,他的调味功效是很好的。

上文我们介绍了什么是芸豆,我们可以采用芸豆作为食材来做出多种美味佳肴,例如烧芸豆就是期中一种,烧芸豆虽然做法简单,但是烧芸豆有很好的养生功效和作用,常吃烧芸豆可以起到提高免疫力和抗病能力,促进新陈代谢等作用。

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