苏子叶咸菜的做法

作者:小雨  时间:2014-07-07 12:49:29  来源: 大众养生网

咸菜,可以说是平常家庭里最普通的一道开胃小菜,几乎没有一个人未曾吃过咸菜。在中国,咸菜在很久远的时代就出现了,一直延续到今天。在以前,人们发明了腌制咸菜,主要是为了能更长久的储存蔬菜。而现在,人们继续食用这种食物,完全是为了饮食的需要。

咸菜有很多种,根据做的蔬菜不同,可以分为好几种,比如萝卜咸菜、黄瓜咸菜、豆角咸菜等等。今天,我们就看一下苏子叶咸菜,看一下怎么做这种咸菜。

主料:苏子叶 辅料:葱,蒜 调味料:辣椒面,酱油,盐,糖,油

做法:

1、将苏子叶一枚一枚地洗干净,如果牙口好的人,可以直接进入第二步,如果喜欢软一点的口感,即将苏子叶几枚一打地摞好,放在锅上蒸(个人推荐这种方法)。等锅内的水开了之后,将苏子叶放在屉上,蒸5~10分钟,时间亦根据口感调整,时间越长苏子叶就会变得越软。

2、切葱花,蒜茸,(不喜欢蒜味的也可以不放蒜),找一个碗,倒入酱油,少量色拉油,调入盐和糖,加入辣椒面,多少酌量,喜欢辣的可以多放,最后加入葱花和蒜茸,搅拌均匀。

3、找一个带有盖子的容器,用小细毛刷(没有毛刷用勺子底也可以)蘸上调料在容器底部先刷一层,然后将苏子叶放进去一枚,再在苏子叶上蘸着调料刷一遍,再放进去一枚,再刷一遍,这样重复下去,直至将苏子叶全部涂好调料,摆在容器里,最后将剩余的调料从上面浇下去,即制作完成。盖上盖子,放进冰箱保险层,随吃随取即可。

苏子叶咸菜就这样做好了。可以看出,苏子叶咸菜的制作工序确实有些麻烦,但是,只要用心去做,总会将这道咸菜完美的做出来。偶尔,在吃饭的时候,餐桌上多一味这样的小菜,或许会令你食欲大开。

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