卤牛肉怎么做好吃

作者:小雨  时间:2014-07-03 13:49:44  来源: 大众养生网

卤牛肉的主要原料是新鲜的牛肉,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合,寒冬食牛肉可暖胃,是冬季的进步的好东西。卤牛肉各地有各地的做法,卤牛肉怎么做好吃呢。

卤牛肉怎么做好吃

卤牛肉是大家餐桌上经常吃的一种食物,很多人都会做,可是要做出好吃的卤牛肉不是那么简单,特别是对于不经常下厨房的人来说,这道菜更是有一定技术含量,下面教大家做出好吃的卤牛肉。

大块的牛肉1公斤, 五香,桂皮,红塘,生抽,老抽,盐,蒜粉,生姜,葱,料酒,花椒,香叶。 做法 1:把牛肉切大块,洗干净。 2:烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。 3:锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉, 拿一整块生姜拍松放进去,再放葱段,主要是料酒和生抽要多,盐,糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。 再加一点水,料要完全漫过牛肉,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,离火放置一个晚上,第二再大火烧开,然后小火炖3到4个小时让它完全入味,然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了,吃的时候拿出来切片就可以了。

在做卤牛肉的时候有一些需要注意的地方,要多加下料,反正以后卤汁可以继续卤东西的,煮的时间一定要长,不然里面不入味;不过不能在卤中泡太长时间,不然会酸臭的。卤牛肉的吃法也很多,干切下酒,要不下面条,或者切片炒菜都很好。

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