如何做鲍鱼

作者:小白  时间:2014-06-13 16:53:48  来源: 大众养生网

地球上有好多生物,其中光是鱼类就有很多,有好多鱼大家都没有看到过;也有好多鱼,大家听过的却很少吃到甚至没吃过,例如鲍鱼。鲍鱼,我相信很多人听过的次数应该比吃到的次数要多很多。事实也是却是如此的,现在的网络和电视节目中都会放到鲍鱼,一些养生栏目里面也会提及鲍鱼。但是因为鲍鱼的价格高的原因,所以一般的家庭还是很少买回来吃的。那么,鲍鱼该怎么做呢?

如何做鲍鱼

鲍鱼其实是海洋生物的一种,当然是属于海鲜的范畴之中的。关于鲍鱼的做法,如今的社会上有很多种,可以毫不夸张地说,每种做法做出来的鲍鱼都是很美味的。那么,下面就来介绍常见的两种做鲍鱼的方法。

1、蒜蓉鲍鱼

原料:

鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖

蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:

1、完整的鲍鱼;

2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;

3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

2、清蒸鲍鱼

原料:

鲍鱼200克。

辅料:

盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。

做法:

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;

4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

有一点需要强调的是,就是在吃鲍鱼之前,要清楚自己是否对海鲜过敏,还有就是鲍鱼不能与野猪肉一起吃,否则会发生食物中毒。在吃鲍鱼的时候,选择软硬适中的吃,因为这样的鲍鱼不仅美味,而且吃下去还有弹牙齿的感觉。鲍鱼虽好,可不要贪吃,吃过了会引起便秘等症状。

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