小馄饨的包法

作者:小翼  时间:2014-05-24 18:10:41  来源: 大众养生网

小馄饨—是一种汉族有名的地方小吃,此外因为它的外皮比较薄,而且能够清晰地看到里面的馅料,外加小馄饨的表面是皱皱的,因此人们习惯称它为绉纱馄饨。而小馄饨的又分为了两种,南方和北方的制作方法和风味都是不一样的,但是同样受到许多食客的喜爱。那么到底小馄饨的包法是怎么样的呢?

其实小馄饨的包法并不复杂,只要准备好所有的材料就可以轻轻松松地享受到皮薄馅嫩,而且营养丰富的小馄饨了,但是在包小馄饨的时候要注意面粉和水的比例,这样才能包出口感较好的小馄饨,

小馄饨的包法

胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨

材料:冬菇,胡萝卜,猪肉,馄饨皮,生粉,盐,生抽,鸡精

做法

1.胡萝卜刮皮后,清洗干净,磨成胡萝卜蓉。

2.冬菇用温水泡发至软,清洗干净,抓干水分后切碎;猪肉剁成肉末,加入生粉、盐,分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶。

3.把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合,加入生抽、鸡精调味。

4.取一块馄饨皮,中间放一勺馅料。

5.其中一边上抹点水,把对面的皮覆盖上去,捏实。

6.下面两个角对折过来,抹点水,粘合在一起,捏紧。

7.依次把馄饨全部包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后,再分盒或者分袋装好,放冰箱冷冻,需要的时候取出来煮就很方便了。

8.锅里水开后,放入馄饨,煮开后加入半碗冷水,再次煮开后,开着盖子煮几分钟,馄饨全部浮起来就ok了,放油、盐调味即可。

9.也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨面。

10.同样在水开后加入半碗冷水,再煮开后开盖煮一会。

11.不确定是否熟透,可以先盛出一个,看一眼,试一下就知道了;放盐、油调味,如果有高汤或者鸡汤的加进去就更美味了。

鲜虾猪肉云吞

材料:绞猪肉300g,鲜虾150g,鸡蛋1个,盐1茶匙,味精少许,胡椒粉半小匙,云吞皮1包

做法

1、将虾肉剁碎,放入绞猪肉,鸡蛋,盐,味精和胡椒粉,搅拌均匀成云吞馅。

2、将馅料裹进云吞皮里。

3、准备烫云吞的水,在等待水滚当儿,可以先准备云吞汤底。

4、汤底材料很简单:水、盐、酱青,胡椒粉,葱花,些许橄榄油,调成自己喜欢的咸度即可。

5、水沸时放入云吞(自己要吃的量)烫熟捞起。

6、淋上刚刚准备的汤,趁热吃就美味可口了。

关于小馄饨的包法,各位爱吃小馄饨的朋友已经了解了。小馄饨不仅可以搭配着豆沙,汤圆等食物一起作为甜品食用,此外还可以做成咸食食用,都是各具风味,味道同样很鲜美的。因此大家不妨尝试着制作小馄饨吧,相信你的家人都会非常喜欢食用的!

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