鲜鸡蛋可以做成多种可口的菜式，比如番茄炒鸡蛋、鸡蛋汤、黄瓜炒鸡蛋等，每天坚持食用一定量的鸡蛋是非常好的，身体吸收后营养会均衡些。那么鲜鸡蛋吃多了会长胖吗?其实鸡蛋吃多了长胖机率并不大，当然吃多了对身体的危害肯定是存在的，患者在食用鸡蛋时要注意量，还要注意食用鸡蛋的禁忌。
不同人群的鸡蛋食用量也有所不同。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，可以每天吃1-2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。鲜鸡蛋吃多了长胖也是可能的，这与患者食用鸡蛋的个数、运动量等相关，为了避免患者产生肥胖，食用时必须控制鸡蛋量。
并且还需要重视食用鸡蛋的一些禁忌，比如：
禁忌一：吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
禁忌二：吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
禁忌三：吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
鲜鸡蛋吃多了会长胖吗?食用鸡蛋过多所产生的危害有多方面，肥胖是其中最明显的危害，其次是鸡蛋的营养方面，营养过剩与胆固醇方面则会破坏到身体，患者避免养减少食用鸡蛋的次数，而食用的量也要少些，等身体恢复到正常的症状后再食用，此时更要重视鸡蛋食用技巧与禁忌，同时结合身体的情况进行判断。
