麻辣狗肉火锅的做法是什么

作者:fyy1  时间:2015-10-05 23:40:07  来源: 大众养生网

狗肉是人们生活中可以食用的一种肉类食品,而且狗也是人们最早家养的动物。除了宠物犬之外,有一些人养狗其实就是为了供人食用。狗肉的香气醇厚,芳香四溢,吃起来口感非常细腻,也不会感到腻,素有香肉之称。狗肉除了直接煮之外,还可以做成火锅,吃起来别有一番风味。那么,麻辣狗肉火锅的做法是什么?

麻辣狗肉火锅

原料:带皮狗腿肉500克,郫县豆瓣酱、干红辣椒段、花椒粒、五香料、花生油、鲜汤、蒜苗、姜片、葱段、料酒、白糖、香油、精盐、味精、葱末、姜末各适量。

麻辣狗肉火锅的做法

1、带皮狗腿肉先去净残毛,再放入沸水锅中汆去血污,取出用清水泡洗干净。

2、锅置旺火上,加入治净的狗腿肉、清水、葱段、姜片、料酒、花椒粒、干红辣椒段,煮至狗腿肉九成熟时捞出剔去骨,狗肉切成0.5厘米厚的片。

3、双耳锅洗净,将蒜苗摘洗干净,切成7厘米长的段放入锅中铺平,再将狗肉片摆放在蒜苗上面。

4、净锅置火上,加入花生油烧热,先下入花椒粒、干红辣椒段炒香后捞出,再下入郫县豆瓣酱、葱末、姜末炒香上色,随即加入鲜汤,再加入炒香的花椒粒和干红辣椒段;五香料、白糖、料酒烧沸,熬煮5分钟,撇净浮沫,再加入精盐、味精、香油调好味,倒入狗肉锅中,然后狗肉锅带酒精炉上桌,边煮边食即成。

营养成分:含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等多种营养成分,吃狗肉可以使肌体产生较高的热量,使新陈代谢旺盛,增强防寒抗寒能力。

营养价值:温补脾胃,温肾助阳。用于治疗脾胃虚寒,胀满少食;肾阳不足,腰膝酸软,肢体欠温,阳痿遗精,夜多小便;脾虚水肿。

食用方法:狗肉的食用方法很多,有红烧、清炖、油爆、卤制等,既可单独烹饪食用,又可配伍一些中药烹成药膳。而最令人叹为观止的,还是广东潮州的“狗肉全席”,全部十余道菜无论煎炒烹炸,均以狗肉为主料,香味扑鼻,引人垂涎。

吃狗肉也要有所忌讳,因为狗肉属于一种热性的食物,所以一次不要吃的太多。尤其是患上了咳嗽或者是感冒这种病症的时候,是不能吃狗肉的。而且平时吃完狗肉之后不要马上喝茶,因为茶叶与狗肉结合会产生鞣酸蛋白,这种物质会引起便秘。

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