美食大家都是无法抗拒的，纵观大江南北，每个地方都有自己的特色美食，然而大家都不会自己亲手去做一些美味的食物，但是其实做东西是一件很有乐趣的事情，让我们一起来学习到水煮核桃仁，这道菜口味非常好，肉十分有弹性，主要是吃了还不会上火，接下来让我们看看应该怎么做。
水煮山核桃在制作的时候将核桃完全的浸在锅子的水中，然后生火煮熟，由于山核桃本身有很强的碱性，在高温的时候和水进行的化学反应，使得整个锅子的水都变成了墨水一样的黑，所以用水煮的山核桃从壳到肉都是黑色的，颜色很不好看。煮完以后，需要放在太阳底下暴晒，其目的是为了山核桃能均匀的干燥，最后一个制作工序是放在竹塌上，底下下用高温的碳火烘烤，一直到干了为止。当然之前还少讲了一道工序人工敲击做成手拨的。所以水煮的山核桃制作完工基本上需要3天时间。
水煮核桃的营养价值
1．水煮核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2．水煮核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
这道菜主要选材是山核桃，山核桃的果实营养价值很高，而且还有独特的口感，因此得到消费者的青睐，逐渐成为一种高档的食品，但是这道水煮核桃仁其实十分花费耐心，所以想吃到美味的食物大家就应该付出更多。
