提起吃的，相信各位吃货们肯定是两眼放光，那下面小编要提起的是一道超级美味的腊肉蒸鱼干。相信有的人还没听说过这道菜吧，这道菜听起来好像很复杂的样子，其实并不难，同时接下来小编会仔仔细细的介绍这道菜，满足一下各位吃货的需求。下面小编就来详细说了，大家一定要认真看哦。
鱼干蒸腊肉的做法
腊肉：五花肉切长条状洗干净后沥干水
加五香粉、二锅头、老抽、生抽、盐、姜蒜茸、砂糖拌匀放冰箱冷藏腌一天，拿出用绳子穿起挂在通风处吹至干硬
鱼干：鱼洗净去鳞吸干水份，加盐腌入味即可挂起风干，所有调味份量请根据肉类的份量和个人口味适当增减)
蒸制：鱼干、腊肉切件，放盘中码好，铺上姜丝，倒入少许生油、生抽、砂糖、料酒，入锅蒸10分钟即可
营养价值
1.随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。有利于维持体能。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
2，腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
经过上面的介绍，大家一定迫不及待想要品尝这道腊肉蒸鱼干了吧。大家可以根据上面所说按照步骤做出你想要的美味哦，当然这道菜对身体的益处，大家从上面相信也有一定的了解，赶快动起手来学一学哦，相信通过自己的动手做出来的佳肴是最棒的。
