苦瓜炒豆腐干怎么做?

作者:fyy29  时间:2015-09-19 02:19:16  来源: 大众养生网

到了夏天,天气慢慢热起来了,整个人的胃口都不好了。苦瓜是很适合这个季节的,吃苦瓜可以降火,消暑气,苦瓜有很多做法,像是苦瓜炒鸡蛋,苦瓜夹肉等等,都是比较家常的做法,其实苦瓜还有一种做法,就是苦瓜炒豆腐干,豆腐干是豆腐的再加工食品,也是豆制品。那么,苦瓜炒豆腐干怎么做呢?

苦瓜炒豆腐干怎么做?

做法非常简单,将苦瓜和香干各切成薄片。(如果怕苦的人可以先将切好的苦瓜片用盐水浸泡一会儿,然后泡洗干净,就能去除一些苦味)先将锅烧热,倒少许油,将香干放入,等香干表面起泡就可以了,将香干拨到锅的一边,然后将苦瓜放入煸炒,将苦瓜本身的水分煸干之后,将香干与苦瓜翻炒均匀。倒入少许生抽和白糖(主要是为了中和苦瓜的苦味,一点就好),然后放少许花椒面和盐,翻炒几下就可以出锅了。

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

豆腐干(俗称:豆干、干子)咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一,也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小,硬度高,厚度小,是豆腐的再加工食品。

豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

看了上述的介绍,大家是不是觉得非常简单呢?吃苦瓜可是有很多好处的。苦瓜具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。但是因为苦瓜性凉,所以脾胃虚寒者不宜食用。另外,苦瓜也不要一次吃得过多哦。买豆腐干的时候,不要大量囤货。

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