现在人们的生活水平得到了很大的提高，我们的日常饮食不再是单一的，人们不但可以吃西餐，也可以吃中餐。不过不论是中餐还是西餐，很多美味的食物被大家开发出来，不过小编相信生活中很多人偏爱中餐，所以今天小编就来教教大家一道中餐开胃菜菊花里脊的做法，有兴趣的话可以观看一下。
主料 猪里脊肉 (300克)、蕃茄酱 (50克)
辅料 盐 (1克)、料酒 (10毫升)、糖 (5克)、醋 (3毫升)、淀粉 (适量)、鸡蛋 (一个)、花椒水 (适量)
1、里脊肉先冷动一会，稍硬即可，比较好切，先橫着切片但底部不能切断，如果切不好可以用筷子垫在底部，
2、再竖过来切条，个人感觉还是细点比较好看，但要注意底部千万别切断
3、小碗打入鸡蛋清，放入切好的肉，加入盐.料酒.花椒水，用手抓一下，淹十分钟
4、放入淀粉盆中，沾上淀粉，沾上后抖落抖落，反复几遍，沾满
5、油温七-八成热时入油锅中炸，可以用筷子夹住底部，下入定下形，这样可以使菊花散开，定形炸一会后，捞出，复炸一遍再
6、炒勺留底油，下入番茄酱煸炒一下，要小火，加糖.醋加适量水，熬到起小泡时加一点水淀粉
7、把番茄酱汁浇到炸好的菊花肉是即可
8、装饰上花叶
小窍门：
酸甜口可以根据自己的喜欢定，怕酸可以不加醋，淹肉时盐要少，也可以撒点芝麻增香
看了小编以上对菊花里脊做法的描写，不知道能不能勾起你对美食的兴趣呢!其实菊花里脊的做法很简单，而且烹饪出来后色香味俱全，很适合人们食用。其实在我们的生活中中餐开胃菜还有很多比如说醋白菜，鱼香肉丝，凉拌海带等，如果你对烹饪感兴趣，可以尝试去做一下。
