世界上的很多事物都是相对的，有高就有低，有黑就有白。其实在我们的生活中也有很多食物长得非常的相似，我们很容易就会认错，但是我们在日常生活中总结了很多的经验来帮助我们如何去分辨一些比较相似的食物，到现在还是有很多的朋友分不清白砂糖和白糖，那么白砂糖和白糖有什么区别呢？
一般说来，白糖主要包括白砂糖和白砂糖两种。很多朋友去买糖不知道要哪种，主要是这两种价格还不一样，到底它们差在哪里了呢?
颗粒大小：
白砂糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。白砂糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。
制作工艺：
白砂糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。
用于烘焙：
白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。
白砂糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑。
价格比较：
一般来讲，同一个品牌的白砂糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。
在生活中有很多朋友都认为白糖和白砂糖是一种东西，其实不是的，这两者在制作不同的食物方面起到的作用也会不一样，以上就是关于白砂糖和白糖的一些区别的方法，比较细心的朋友是可以发现这些差异的。这下朋友应该对白砂糖和白糖能够区分开了吧。
