大家可能对西米露都不太熟悉，西米，是经过植物采取之后再通过人们手工加工制成而制成的米。而我国广东等沿海地区得人们则叫它沙谷米或沙弧米。它质净、色白如珍珠一样，并且它的营养非常的丰富。在不少的饭店中都有一道西米露糖水颇受人们的喜爱，那么如何煮制西米露糖水呢？
食材主料西米100g、鸡蛋1只。辅料：红糖1条 。
步骤：
1.准备好西米。
2.准备好鸡蛋。
3.准备红糖。
4.待清水煮沸后，加入西米。
5.盖上锅盖，待再次沸腾，再煮2-3分钟。
6.把水倒掉。
7.倒掉水后，盖上锅盖后焖1个多小时。
8.在上清水，把红糖断成小块，加入。
9.加热过程中，不停搅拌。
10.把鸡蛋打发，备用。
11.不停地搅拌，以防黏锅底。
12.待再次沸腾时。加入打发的鸡蛋，此时要一边倒入一边搅拌。
13.快速搅拌。
14.待蛋液倒入完后，即可关火。美味的西米露就成功了！
小贴士：在制作过程中，西米露中间依然有白点的，但是关火后，过5分钟后，西米露就完全透明了！
从上边的介绍我们可以学会在家制作西米露糖水。煮制好的西米是透明状的，像一颗颗珍珠一样，再加上上边漂浮的蛋花，看起来就会食欲大开。怎么样，心动不如行动，赶紧趁着周末到超市买上一些西米，给自己和家人坐上一顿美味的西米露糖水吧。
