很多北方的朋友在平时都喜欢吃油饼，在做油饼的时候里面适当的放上一些葱花，会使得油饼透着葱香味，吃起来会有很好的增强食欲的作用，再配上可口的汤品不管是拿来做早餐还是晚餐，都是很不错的选择，下面，小编就来给介绍一种做法比较简单的葱香油酥饼的制作方法。
原料
小麦粉、大葱、食油、花椒粉、胡椒粉、盐。
2制作方法
1.面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。
2.大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。
3.饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。
4.提起面片，将油酥沾满整个面片。
5.撒上大葱粒，卷起。
6.分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。
7.平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。
8.饼面刷上一层油，翻一面。
9.同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。
10.煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。
注意事项
1、调酥：食油（猪油最好）50克加入10克面粉、花椒粉、胡椒粉、盐搅拌均匀。
2、和面：将面粉放入盆中，加入250温水，用筷子拌成均匀梭子面，和匀；用手沾上水，用力压按面团，把面扎软，揉好。至少饧发30分钟再使用。
3、下剂、包酥、开片：将饧发好的面团下剂、擀开，用小匙将油酥均匀的涂抹在面片上；卷叠起来，分成小剂子，饧发10分钟；再擀开成圆形面饼胚。
葱香油酥饼是北方比较常见的一种面食，其实在做饼子的时候，里面可以添加很多的食材，这样不仅仅会使得味道更加独特，在营养方面也会更好的，在烙饼的时候，里面加上一些鸡蛋搅拌均匀以后拿来做成饼，会使得面饼更加酥脆。
