随着生活水平的不断提高，人们对食物的要求不仅仅停留在温饱上，而更多的是要讲究色香味俱全，对食物营养价值的追求也不断提高。而菠菜荷包蛋的的营养价值却是可观的，不仅富含铁元素，而且老少皆宜，这符合人们对食物的要求。并且菠菜荷包蛋的做法简单方便，更是一个不错的选择，以下就是这道菜的做法。
材料：菠菜 蛋黄2个 柠檬汁1汤勺 水1汤勺 黄油少许 盐、胡椒、醋等调料少许
制法:1、少司锅置中火上,入黄油烧热、融化,把蛋黄、柠檬汁和水倒入食物搅拌机中混合均匀后倒入热黄油中,加少量的盐、胡椒和柠檬汁调味,制成蛋黄奶油酸辣酱,入备用的碗中,盖紧、保温。
2、煎锅置中火上,入黄油烧热,加入菠菜翻炒至熟,调好味。
3、锅置中火上,入淡盐水烧沸,入少许醋,将鸡蛋1个磕破,滑入沸水,用小火焖煮几分钟至蛋白成型而蛋黄柔嫩时捞出,沥干水分。按照此法逐一煮好剩下的蛋。
4、把菠菜盛入盘中,上放荷包蛋,倒入适量蛋黄奶油酸辣酱即可。
食补比一般的营养补品来的更直接方便，这菠菜荷包蛋就是一个不错的选择，当然也不要吃太多，适量更佳。看完上面的做法，备好材料就可以开始动手做了，这菠菜荷包蛋的做法虽然简单，但做起来还是要留心，注意蛋不能煮的太老，否则就不好吃了。
