橄榄油这种食用油现在越来越受大家的欢迎，因为橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸等，而且橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油，那么下面小编就来具体介绍一下关于橄榄油的作用，而且老人经常吃橄榄油的话还能够起到很好的降血脂的功效。
好处一、抗衰老。橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
好处二、防辐射作用。由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。在长时间使用电脑之前，可以用橄榄油按摩面部及眼角，也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用。请注意由于橄榄油和月桂油含量的不同，所达到的防辐射效果也是不尽相同的。
好处三、改善消化系统功能。橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;
虽然橄榄油是一种比较养生的食用油，但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食，不然可能会导致病情加重，还会引起很多的并发症，对于胃口不好的人也可以经常用橄榄油来烹饪，而且橄榄油也非常适合孕妇和婴儿吃，所以是一款比较好的食用油。
