你知道炸面筋的做法大全吗,面筋是近年来比较流行的小吃,大街小巷里到处是卖烤面筋的。除了烤面筋外,你还知道面筋的其它做法吗?比如说炸面筋。那如果你也对面筋这种小吃,情有独钟那就跟我一起来学习几种好吃又简单的面筋的做法吧!希望大家都能够学会这道美食的做法。
一、烤面筋
1、 一杯温水 + 1tsp yeast 化开, 然后一勺一勺的往里加面筋粉,一边加一边搅,直到成团加不进去为止。盖好, 象发面团一样让它发到2~3倍大。(我一般早上弄好,放室温, 晚上回来就好了)。
2、蒸格里垫打湿的cheese cloth, 把发好的面筋团再揉一下,撕成小团放在纱布上,冷水开始蒸,水开后计时15分钟,关火后稍等几分钟再开锅。
3、把蒸好的面筋切小块,用凉水冲冲挤挤,就成烤麸了。
二、炸面筋
1、面筋斜切成片,青红椒洗净切小块,干红辣椒切丝。
2、锅放油,油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油,翻炒。
3、然后放入切好的面筋,翻炒均匀。再放一丁点老抽上色,放入青红椒翻炒。
4、最后放适量盐,放点十三香,翻炒均匀即可。
三、烧罗汉面筋
1、面筋去边,划上平行花刀,再切成片。
2、炒锅内加入花生油,烧至六成热(约150℃),将面筋炸成杏黄色,捞出沥油。
3、再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软,捞在温水盆内,洗去油渍,挤净水分。
4、炒锅再上火放猪油,烧至六成热(约150℃),加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开,去葱姜、下入面筋煨烧15分钟,下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。
5、锅开后端离火口,将玉兰片摆在碗底,面筋刀口朝下逐片摆在碗内,口蘑摆在四周,上笼用大火蒸10分钟,取出扣在大汤碗内,将汤滗在锅内,勾薄芡,淋上花椒油即可。
四、花生面筋
1.干香菇洗净泡软切丝备用。
2.将面筋以热水浸泡至微软,沥干备用。
3.热锅放油后,爆香香菇丝,接着放入熟花生和面筋略拌。
4.放入调味料及水,煮滚后转小火,续煮至入味即可。
五、什锦面筋
1、干香菇、木耳、黄花菜用凉水泡软洗净。
2、将香菇切成大小适中的块,木耳、黄花菜去硬梗备用。
3、油面筋用开水泡软后,挤净水分备用。
4、锅中倒入少许油,放入干香菇、黄花菜炒香,再放入木耳、面筋。
5、调入适量酱油、糖、盐翻炒均匀,放入少量水焖5分钟,大火收干。
6、关火后淋入少许香油,出锅!赶快享用吧!
以上介绍的几种炸面筋的做法大全都是非常简单的,适合自己在家操作。一边享受美食,一边体验劳动带来的欢乐。另外,还有像糖醋炸面筋、炸面筋圈什么的,如果你有兴趣,可以自己在家动手研究研究。研究好了之后就可以经常做给自己的家人食用了,相信家人们一定会非常喜欢吃的哦。