马齿苋是生活中很常见的野菜，并且具有很高的营养，经常吃对身体有好处，很多人就喜欢把马齿苋制作成馅做饺子吃，而马齿苋饺子的做法有很多种，并不是单一的马齿苋直接做饺子，当中还可以放入很多配菜，制作出来的味道是很好的，多数人都喜欢吃，那么马齿苋饺子的做法大全有哪些呢?一起来看看吧!
马齿苋饺子的做法一
原料：
内馅：马齿苋、干黑木耳、干香菇、干黄花。
面团：高筋面粉(或饺子粉)、小米面、荞麦面(高筋粉和杂粮粉的比例为5：1)。
做法：
1、将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，使用面团发胀，方便饺子皮的制作。
2、再准备好馅料：先将马齿苋洗干净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分备用。
3、再将马齿苋切碎放入适当的盐。
4、干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎。
5、备用的馅料混合，加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀。再制作好饺子皮进行包饺子。
马齿苋饺子的做法二
食材用料：
马齿苋、高筋面粉(或饺子粉)、干黑木耳、干香菇、干黄花、小米面、荞麦面
菜谱做法：
1.将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，放置一会。
2.准备馅料：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分。
3.再将马齿苋切碎。
4.干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎。
5.四种馅料混合，加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀。
6.饧好的面团揉匀，切成小剂子，擀皮，包饺子即可。
7.煮饺子，锅中水开后，在锅里加一点盐，下饺子，锅中水再次开后，加入一小碗水，再一次煮开就可以了，素馅饺子很好熟。
健康功效：
马齿苋：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目。
干香菇：补虚、健脾、化痰。
小米面：补血、富含碳水化合物、富含铁。
菜谱小贴士：
1、高筋粉和杂粮粉的比例为5：1。
2、如果是干马齿苋，要先用水泡软，再挤去水分切碎。
3、维生素A、胡萝卜素需要一些油脂的帮助才容易被人体吸收，因这个馅里全部是素食材，脂肪含量非常低，所以馅料中要加一些香油或食用油，不需太多，可以帮助维生素A、胡萝卜素更好的被吸收。
马齿苋饺子的做法并不复杂，是要事先准备好馅料的材料，就可以在家里制作饺子，如果觉得自己做饺子皮麻烦，可以在店里购买好饺子皮，购买时要注意饺子皮的厚度及大小，选择合适的即可。制作饺子馅的时候要放入适当的盐，防止味道过咸，就会影响饺子本身的味道，并且吃的时候还可以制作佐料一起吃，味道会更好。
