猪肉三鲜水饺怎么做呢?

作者:fyy12  时间:2015-08-10 02:15:27  来源: 大众养生网

“头伏的饺子,二伏的面”,“好吃不过饺子",这些北方的谚语都告诉我们,饺子在许多人心中都是最好的食物,尤其是在我们北方,每当有贵客到来的时候,多数家庭都认为包饺子是对客人最隆重的欢迎,所以很多人喜欢饺子,尤其是猪肉三鲜水饺更是让很多人百吃不厌,下面小编就给大家介绍一下猪肉三鲜水饺的制作方法吧!

猪肉三鲜水饺怎么做呢?

制作材料

主料

韭菜、猪后腿肉(瘦)、鲜虾、鸡蛋

佐料

葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、香油、五香粉、食用油

制作方法

和面

1、面粉中缓缓倒入冷水,边倒边用筷子搅;

2、最后搅散成絮状,盆中没有干面为止;

3、用手揉成面团;

4、醒半小时揉一下,再醒半小时就好了(醒好的面团应该是非常光滑的)。

拌馅

1、猪后腿肉剁成肉馅,加入适量蛋清、料酒和酱油,朝一个方向搅打上劲;

2、鲜虾去虾头、虾尾和虾线,洗净后切成小块(不要剁太细了,不然就没吃虾的口感啦),加适量料酒和盐腌底味;

3、韭菜洗净切成碎末;

4、鸡蛋打散,在热油中划散炒熟;

5、将几种馅混合在一起,加入葱姜末、五香粉、胡椒粉、香油、食用油拌匀

6、包饺子之前加入盐和鸡精再次拌匀就好了(最后放盐是为了防止馅料出水)。

包饺子:

1、将面团搓成长条,切成大小均匀的剂子;包饺子

2、将剂子擀成中间厚、两边薄的圆面皮;

3、放入馅料,包成饺子

4、将包好的饺子排排座,烧水准备开煮吧。

煮的方法啰嗦一下~~水开后下入饺子,用勺子搅动一下,免得粘锅底,水再次开后点一下水,这样依次点三次水,待所有饺子都浮起而且鼓胀胀的时候就熟了。

饺子的制作过程比较复杂,但是一家人坐在一起,边包饺子边说说生活中的一些事,这个过程是很幸福的。当然需要注意的是包饺子也是一个技术活,如果没有包过饺子的人,在包的时候,最好先学习一下,否则你包不好,煮到锅里的话,会煮成一锅馄饨的!

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