酱油在我们生活中是一种调料，很多时候都会用到它，比如说我们煮面，还哟炒回锅肉的时候都会用到酱油，酱油的颜色很深，这样在生活中用来做美食的话，可以改善食物的颜色，让食看起来更加的美味，相信蛋炒饭大家都会做，但是如果用酱油来做蛋炒饭的话，还是有很多的人不会，下面我们就来介绍这种酱油鸡蛋炒饭的做法：
酱油蛋炒饭的做法：
1.鸡蛋加一些温水打散。
2.加入葱花。
3.在锅中放油烧热，加鸡蛋翻炒。
4.加入米饭翻炒。
5.倒入鸡精，盐，酱油继续略炒一下即可
烹饪技巧
1、米饭最好用隔夜饭。新焖的饭水分要少加点，否则容易粘在一起，菜谱中是新焖的饭;
2、酱油炒饭的调料有酱油和料酒。都是为了添香。而酱油最好用老抽(我是老抽、生抽各半)。因为老抽中加入了焦糖色，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味;
3、酱油炒饭在拌入酱油、料酒、白糖后，再加少许植物油拌匀，这样的米饭粒粒分明，再下锅炒时，只要用少少一点点油也不会粘锅;
4、在什么时候放酱油不粘锅?酱油最佳的下锅时间是在热完油以后。酱油通过油的煎热可以去除大豆的涩味，还能是酱油和食用油的香味结合起来，相得益彰，炒出来的饭也会色味俱佳。但是要注意的是，酱油稍微加热即可，同时加热的过程中会发出较大的吱吱声，这些都是正常现象，不用担心。加热完后要将饭及时倒入，同时不断翻搅，拌匀，炒到酱油的颜色分布均匀以后就大功告成了。
以上就是酱油鸡蛋炒饭的做法大全，了解到了相关的做法后，自己随时都可以在家里面做，再也不用因为担心自己不会做而到外面吃了，这样比较节约经济，并且鸡蛋自己想放多少就可以放多少，根据个人的爱好来调节，而外面的蛋炒饭鸡蛋肯定是很少的，所以自己做量还很足，何乐不为。
