面筋大家都很熟悉，但是说起独面筋或许就是天津人或者说是曾经在天津居住过的人才能了解。独面筋其实就是炖面筋，为什么要说独叻？这是因为炖面筋的时候会发出嘟嘟的声音，因此当地人就把它叫做独面筋。独面筋是一种口味非常独特的食物，最能代表天津饮食特色的应该就是肉片独面筋和虾仁独面筋。肉片独面筋的做法很简单，所以经常天津的饭馆中都能看到这道菜肴，那么我们怎么样做这道菜肴呢？
家常肉片独面筋的做法：
原料：瘦肉适量，油面筋20个、大蒜3瓣、大葱一段
调料：酱油3大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、盐1小匙
做法：
1、把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块；
2、用香油炝锅，不用倒太多，两勺即可；
3、放两三瓣大料炝锅，大料炸得时间可以久一点；
4、放入葱姜蒜炝锅，把切好的肉片放进锅里；
5、倒入两勺甜面酱翻炒片刻；
6、倒入处理好的面筋翻炒；
7、倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟；
8、在独好的面筋里加入糖，这道菜是甜口的，糖可以略微多放一点；
9、调入一勺料酒；
10、出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅啦。
嗯，美味好吃营养的肉片独面筋就这样做出来了，看着我们上面介绍的步骤，是不是觉得肉片独面筋的做法其实很简单啊。在上述的介绍中，我选择的肉片都是瘦肉，这是因为我个人不喜欢吃肥肉的缘故，其实想要把这道菜做的更好，在肉的选择上以五花肉为最佳。如果你不喜欢吃肥肉，和我一样都用瘦肉也是可以的哦。
