丁香鱼拌苦菊的做法是什么?

作者:fyy28  时间:2015-07-30 02:42:05  来源: 大众养生网

苦菊我们平常的时候可能不是很喜欢吃,因为它的味道不是非常的好,但是它的营养价值却是非常高的,苦菊里面的蛋白质含量非常的多,而且都是优质的蛋白质,而且丰富的维生素c含量,可以提高身体的抵抗力,预防感冒等一些疾病的,接下来跟小编来学习一下丁香鱼拌苦菊的做法。

材料

主料:苦菊、丁香鱼、熟花生米。

辅料:糖、陈醋、少量盐。

做法

1苦菊洗净切段。丁香鱼炸好,控油备用。

2苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐(会更突出酸甜味),丁香鱼加入三分之一左右,拌匀,最后加入炸好的花生米就可以了。

苦菊经常性的食用,可以起到清热降火的功效,可以使得人体不容易出现上火的现象。

营养价值

苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素

B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用

苦菊每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。

尤其是在夏天的时候,经常吃一些苦菊,可以起到消暑的作用,苦菊的叶子当中含有非常多的水分,还有很多其他的营养价值,对我们的身体来说,这种蔬菜是非常好的食疗选择,而且对于治疗感冒和扁桃体发炎也会有一定的疗效。

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