鱿鱼头的做法大全有哪些呢

作者:xmdgz  时间:2015-06-15 20:57:28  来源: 大众养生网

鱿鱼头的做法大全有哪些呢?鱿鱼头要怎么处理呢?日常生活之中,应该是比较少接触鱿鱼头的,不过在一些节日期间,鱿鱼头是经常会出现在饭桌之上的,鱿鱼头的做法有很多,关键是大家喜欢哪一种做法,喜欢吃什么样的鱿鱼头,然后根据自己的意愿选择自己喜欢的。

鱿鱼头的做法大全有哪些呢

鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

辣炒鱿鱼头菜谱简介

超喜欢吃鱿鱼,尤其是辣炒的。 这个辣炒鱿鱼头做法超级简单。

材料

原料:鱿鱼头,葱,蒜,干辣椒

配料:盐,老抽,料酒

做法

1:将鱿鱼头除去鱼眼和牙齿,然后洗净切成段。

放锅中焯水,变色打弯即捞出。

2:将葱、蒜、干辣椒分别切好。

锅中热油,放入葱、蒜、辣椒爆香味。

3:再倒入老抽跟少许料酒,放入鱿鱼头快速翻炒片刻即可。

干香鱿鱼头菜谱简介

材料

鱿鱼5-6只,盐5克,油20ML,白糖10克,生抽5ML,青红椒各一个,香菜一小把,干辣椒7、8个,花椒适量,蒜蓉适量,姜末适量

做法

1.将鱿鱼切十字花刀,再将所有配料准备好。

2.锅里烧开水,把鱿鱼放进锅里焯水。

3.将焯过水的鱿鱼用流动的水冲去浮沫。

4.将青红椒等所有配料放在锅里炒香。

5.倒入鱿鱼,翻炒一分钟。

6.在翻炒过程中,撒少许孜然粉。

7.再倒入一些生抽和白糖,继续翻炒。

8.最后放入香菜梗,翻炒几下,出锅。

小诀窍

能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜,表面有一层紫色的膜,要切记把这层膜衣撕开,否则这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色。有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水,炒好的口感软软的,这就是选鱿鱼的时候没注意,挑选鱿鱼一定要亲手捏捏鱼身,用手指按下去细滑有弹性,鱿鱼须整齐没脱落为佳。 想要炒好的鱿鱼干净漂亮,而且口感爽脆,就一定要焯水后过凉水,冷热交替激一激,这样炒的时候就很干爽啦。

鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。

鱿鱼需煮熟、煮透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量:每次30~50克。

鱿鱼头的做法是比较少见的,上面已经为大家介绍了,如果还有疑问的话,可以详细的看看关于鱿鱼头的菜谱。掌握鱿鱼头的做法并不是难事,难的是你会多少种鱿鱼头的做法,有的做法是比较简单的,但是也有的做法是比较麻烦的。

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