很多人都喜欢吃西餐厅的牛排，可能是喜欢那种氛围，可能是因为它是西餐，也可能是习惯牛排。在这里我要为大家介绍一种牛肉的做法，让你爱上它。又脆又嫩的洋葱加上劲道颇有嚼头的牛肉，是怎样的味道呢？下面我给大家介绍洋葱牛柳的做法。
牛里脊肉 200g 洋葱。干辣椒 2个。生抽 5ml 干淀粉。鸡精 2g 盐
步骤
1 原料：牛里脊肉， 洋葱，干红辣椒。
2 牛里脊肉横切二厘 米的宽条，洋葱切 条。
3 把肉放入碗里，加 入食用盐，生抽， 少许食用油（为了
避免粘锅），干淀粉拌匀，腌制 15--20分钟。
4 干红辣椒切丝，最 好用红尖椒。5 做锅放适量油，油 烧热后加入牛肉， 炒熟捞出碗里备用
6 原锅再倒入一点点 油，倒入洋葱丝翻炒。
7 洋葱翻炒至微黄， 加入炒熟的牛肉，红椒，可根据自己 的口味加适量鸡 精，快速翻炒即可出锅。
制作过程:
1.牛柳洗净，如果是超市那种厚片，可以直接用刀背拍几下翻面，
2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用
3.牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀，
4.腌制30分钟入味儿 腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均匀，待用
5.蒜瓣洗净，用刀拍散，切小粒，待用
6.锅里放底油，8分热左右，放入蒜粒，炒出香味，
7.放入处理好的牛柳，翻炒数下，放入少许盐调味，就可以出锅了
烹饪技巧:
1.牛柳不适合长时间翻炒，会影响滑嫩的口感
2.蒜瓣尽量用新蒜来做，炒好后蒜仔的味道也不错
3.建议拍散切小粒，会更入味调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙
制作方法:
1、牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面;洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末;
2、往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟;
3、往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。
小贴士
腌制牛肉要到位，不然炒出来的肉不嫩了 。最起码要腌制五分钟以上。
以上就是洋葱牛柳的做法。可能你觉得我说的太夸张了。但是，你可以试试，那绝对是另一种别致的口味。我相信，你会爱上它。而且它的制作比较简单，吃法也简单，比较好适合家里平常吃。大家可以试试。
