油炸糖糕的做法大全

作者:xmdgz  时间:2015-05-11 21:54:34  来源: 大众养生网

还记得以前小时候大家,家里经常会做一些年糕那么年糕的味道各有不同,那现在的新时代许多的年糕都变成了糖糕,而且可以制作出各种各样的造型和味道,接下来要为大家介绍的是油炸糖糕的做法,一起来了解一下。

做法:白面粉适量,稍加些白糖,用开水烫面,一边倒入开水一边用筷子搅拌,越软越好,然后摊在案板上晾一小时左右,现在才正式和面,把烫好的面撒上干面粉揉和,一边揉一边加干面粉,这样炸出的糖糕才外面起脆皮,面和好后醒一会就可以炸制了。

糖糕的做法:把面分成若干个小面团,擀成面饼加入适量红糖,捏严口,拍成薄薄的扁圆形,放入油锅内炸至金黄色捞出,即可食用。注意:炸糖糕的关键在和面,面软些才好吃,再就是炸糖糕的油温要掌握好,小火炸制才能外焦里嫩。

1.用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟,盛出备用

2.同样的方法把一小把面粉炒熟

3.把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀就可以了(红糖要比芝麻和面粉多出两倍)

4.面粉放入玻璃大碗中,用85-90度的沸水将面烫软,边烫边用筷子搅拌(怎样可以知道是85-90度,水烧开的时候,马上倒入一个准备好的碗中,再立刻浇到面粉上)

5.烫面不是太热的时候,用手揉成团,盖湿布醒约20分钟。

6.搓长条,切成均匀的小剂子

7.准备半碗水,水中倒几滴油,手先蘸一下油水、防粘,取一个小剂子揉圆、按成圆片形

8.放入适量红糖馅,收口

9.按扁,用湿笼布把糖糕面胚盖住

10.放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可

以上的这篇文章我们介绍了,油炸糖糕的做法,不仅仅非常的粘糯甜口,而且非常适合所有人们的使用,无论是老年人还是儿童都非常喜欢,吃这一道油炸糖糕大家快来尝试吧。

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