鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。 咸鸭蛋大家都爱吃，黄黄、香香的油一看到就止不住的口水流，想要随时都可以吃到新鲜的咸鸭蛋，那就要自己学会制作，下面就介绍腌咸鸭蛋的做法。
1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；
2、提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；
3、晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；
4、晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒；
5、用保鲜膜封好坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。
娘，依然微笑问#我比较喜欢吃咸鸭蛋，前一段时间自己尝试了一下腌咸鸭蛋，结果发现特别咸，想问一下腌咸鸭蛋应该放多少盐呢？大众养生网小编解答：腌咸鸭蛋放盐量很难掌握
指尖的年華Ω问#昨天在朋友家吃的咸鸭蛋挺好吃的，今天来家打算自己做着吃，看了食谱，但是上面只是说了辅料，没说配方比例。腌咸鸭蛋盐的比例是多少？大众养生网小编解答
黑夜中。抹泪问#我本身就是比较懒的一个女性，有很多的时间都是吃一些腌制的咸菜的，这几天一直饮食不好吃了很多的用盐水腌制的眼鸭蛋，不知道有什么营养呢？大众养生网小
无奈风吹雨﹏问#妈妈从乡下帮我带来很多的鸭蛋，全是乡下自己鸭子下的，妈妈说做咸鸭蛋会比较好，但是我不会做，吃这个有什么营养啊？大众养生网小编解答：鸭蛋和鸡蛋都是
终究被麻痹问#我妈妈特别喜欢吃咸鸭蛋，她最近生病了，给她吃其他的补品，她都不想吃，说想吃咸鸭蛋了，我就想自己学着盐鸭蛋，以后给妈妈吃，那么鸭蛋要怎么盐鸭蛋黄又香
便秘可以通过饮食调理、外用药物、内服用药等治疗，能够起到促进的作用，可以降低产生的影响。1、饮食调理：便秘以后需要吃一些含膳食纤维比较丰富的食物，可以适当的吃一
